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超滤技术在果汁加工中的应用
      时间:2019/04/17   浏览:104 次 【字体:    

    近年来,果汁饮料以其新鲜、营养、芳香等特点,在饮料市场上的占有较大的比重。传统方法采用果胶酶等制剂澄清果汁,过滤之后会有很多的胶体、蛋白质等物质,经过加热、杀菌或者在贮存的过程中会出现浑浊、沉淀,将大大影响到果汁的品质,甚至会引起果汁的变质和香气散失。而超滤技术的应用会大大优化果汁的澄清过程,下面博纳生物小编就介绍一下关于超滤技术在果汁加工中的应用。


    超滤多用于果汁的澄清、脱苦、脱色、回收果胶和酶,超滤技术最关键是膜,选择好的膜就能正确的处理果汁的澄清等问题,比如无机膜,其具有渗透通量高、蛋白质吸附少、机械强度好、耐高压反冲洗和过程中不变形等优点,能有利于保持果汁的原汁原味。
    采用超滤法澄清果汁的工艺流程:
    压榨后的原汁→巴氏杀菌110℃→超滤处理→无菌包装→成品
    采用超滤法澄清果汁能实现自动化生产,防止生物大分子的变性和自溶,减少助滤剂的消耗和排放,使得果汁透明度高,贮藏性好。
    博纳生物是专业的膜分离设备生产厂家,拥有一批在膜工程应用上的资深工程师。经过多年的技术开发和工程实践,掌握了先进的超滤、纳滤、反渗透以及陶瓷膜技术。专注为客户设计生产小试、中试以及工业化设备。如果您在膜过滤上遇到难题,欢迎随时与我们联系,我们将有专业的技术人员为您解答。
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